VIDEO: omeletrol met haloumi

'Wat zal ik vandaag eens eten als lunch?' het is een vraag die veel mensen zich elke dag opnieuw stellen. Want we willen allemaal wel lekker en gezond lunchen, maar soms ontbreekt het nu eenmaal wat aan tijd en inspiratie. 

Daarom bieden we je samen met OZ de komende maand heel wat tips & tricks én lekkere lunchrecepten. 

Omeletrol met haloumi

Met deze omeletrol met haloumi, een gezonde glutenvrije lunch, heb je in elk geval voldoende eiwitten binnen om de ganse namiddag door te gaan. Bekijk het filmpje voor de bereiding of ontdek het recept hieronder!

Ingrediënten:

  • 3 eitjes
  • Een scheutje (haver)melk
  • Peper
  • 1 pakje haloumi
  • 3 el pijnboompitten
  • Een handvol jonge spinazieblaadjes

Bereiding:

  1. Snij de haloumi in schijfjes en grill in een grillpan.
  2. Kluts 3 eitjes met een scheutje (haver)melk en flink wat zwarte peper. Zout hoeft niet want de haloumi is al zout.
  3. Bak de pijnboompitten in een droge pan tot ze goudbruin zijn. Zet opzij en gebruik dezelfde pan voor de omelet. Doe een scheutje olijfolie in de pan en giet er de geklutse eitjes in. Laat even bakken.  Leg er de spinazie over. Laat bakken tot de omelet uit de pan schuift.
  4. Schuif op een groot bord. Beleg met de haloumi en pijnboompitten en rol op.

Laat het smaken! 

Win een lunchpakket

Wil je ook kans maken op een luxe lunchpakket met daarin een boek met nog veel meer lunchgerechten en een kwalitatieve lunchbox waarin je je omeletrol makkelijk in kan meenemen? Doe dan snel mee met onze wedstrijd

Naar de wedstrijd!