Granola is heel populair onder alle health lovers. Het is een mix van noten, pitten, zaden en graden. Granola lijkt op muesli, met als verschil dat het geroosterd is in de oven. Je kan het op verschillende manieren klaarmaken. Hieronder alvast enkele gezonde en lekkere recepten.
1. Granola muffins met appel
Ideaal als gezond tussendoortje of als leuke activiteit met kinderen.
Ingrediënten voor de muffin
- 100 gram zelfrijzende bloem
- 65 gram volkorenbloem
- 1 kleine lepel bakpoeder
- 1 kleine lepel kaneel
- 2 eieren
- 80 gram kristalsuiker
- 125 gram magere yoghurt
- 1 appel
- 75 gram van jouw favoriete granola
Ingrediënten voor de crumble
- 20 gram zelfrijzende bloem
- 40 gram suiker
- 20 gram margarine
- 80 gram van jouw favoriete granola
Bereidingswijze
- Meng voor de crumble de 80 gram granola, de zelfrijzende bloem en de suikers.
- Doe de margarine bij het mengsel en kneed het geheel tot een crumble.
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Voorzie een muffin-vorm van papieren cake-cupjes.
- Meng voor de muffins de zelfrijzende bloem, de volkoren bloem, het bakpoeder en de kaneel. Zeef het geheel en zet het opzij.
- Klop de eieren met de suiker tot een schuimige massa. Spatel hier voorzichtig het gezeefde bloemmengsel onder, samen met de yoghurt, de appelstukjes en de 75 gram granola.
- Verdeel het beslag beslag over de vormpjes en bestrooi het met de granola crumble.
- Bak het 20 min in een voorverwarmde oven.
Serveer warm of op kamertemperatuur.
2. Granola met rode vruchten
Dit receptje is ideaal om je dag gezond te starten.
Ingrediënten voor de crumble
- Gemengde rode vruchten (aardbeien, frambozen, bosbessen enz.)
- Natuur yoghurt
- Limoensap
- Munt
- Granola
Bereidingswijze
- Verdeel de rode vruchten in kommetjes en besprenkel ze met wat limoen- of citroensap.
- Voeg vervolgens de yoghurt toe.
- Strooi de granola over de yoghurt en werk af met een muntje blaadje.
De perfecte start van je dag!
3. Zomers slaatje met granola
Deze salade is een mix van salade, aardbeien, bosbessen, geitenkaas en granola.
De croutons in de salade worden weggelaten en vervangen door granola.
Ingrediënten voor de crumble
- Salade
- Kerstomaatjes
- Aardbeien
- Bosbessen
- Zachte geitenkaas
- Granola
Bereidingswijze
- Verdeel de salade over de borden.
- Halveer de aardbeien en de kerstomaatjes.
- Snij de geitenkaas in dunne plakjes. Schik vervolgens de tomaatjes, de aardbeien en de geitenkaas over de salade.
- Strooi enkele bosbessen over.
- Werk af met granola.
Smakelijk!
4. Kipfilet met een krokant granola korstje
De kipfilet in een granola jasje is een leuk alternatief voor de tradionele gebakken kipfilet. Het zit bovendien vol met vezels, vitaminen en mineralen.
Ingrediënten voor 4 personen
- 100 gram bloem
- 2 eiwitten
- Peper & zout
- 2 el vloeibare margarine
- 3 kipfilets
- 250 gram granola
Bereidingswijze
- Snij de kipfilets in plakjes van 1 cm dik. Kruid ze langs beide kanten met peper en zout.
- Zet 3 schaaltjes klaar. Vul er 1 met bloem, 1 met de eiwitten en 1 voor de granola. Klopt de eiwitten los met een vork.
- Paneer de plakjes kip één voor één. Leg een stukje kipfilet in de bloem en rol het vervolgens door het eiwit. Zorg ervoor dat het volledige oppervlak bedankt is met het eiwit. Rol de plakjes als laatste door de granola. Zorg ervoor dat deze overal rond kleeft.
- Zet een braadpan op het vuur en doe er wat vloeibare margarine in. Verwarm deze op een matig vuurtje. Bak de kip erin langs weerszijden goudbruin.
Heel lekker te combineren met een fris slaatje.
